しらすのこまつ
小松水産では、主に茨城県久慈浜で水揚げされたしらすを取り扱っております。 しらす漁は全国的に「二艘の船」で水揚げを行いますが、 茨城県の漁師の皆さんは鮮度を大切にする「一艘引き」で漁を行うことから、 しらすが活きた状態で船上まであがって来ます。 それを氷で活け〆にすることで、鮮度を保った味わい深いしらすを作り上げることが出来ます。
小松水産では、主に茨城県久慈浜で水揚げされたしらすを取り扱っております。 しらす漁は全国的に「二艘の船」で水揚げを行いますが、 茨城県の漁師の皆さんは鮮度を大切にする「一艘引き」で漁を行うことから、 しらすが活きた状態で船上まであがって来ます。 それを氷で活け〆にすることで、鮮度を保った味わい深いしらすを作り上げることが出来ます。
